Exquisita Lasagna Méxicana

No sabés que preparar este fin de, te dejamos una exquisita receta.

Fuente:http://blog.codeconutrilife.com

Lasagna mexicana

Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 libras de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 1 lata de frijoles negros escurridos
  • 1 taza de tomates asados ​​cocidos
  • 1 taza de granos de maíz
  • Sal
  • 8 (8 pulgadas) tortillas de harina de espinacas
  • 2 y 1/2 tazas de queso cheddar rallado
  • 2 cebollitas de verdeo finamente picadas
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 425 grados F. Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar el pollo y sazonar con el chile en polvo, el comino y la cebolla roja. Dorar la carne 5 minutos. Agregar los tomates asados ​​cocidos al fuego, los frijoles negros y el maíz. Calentar la mezcla de 2 a 3 minutos y condimentar a gusto
  2. Rociar una fuente para hornear poco profunda con el resto del aceite de oliva. Cortar las tortillas en mitades o cuartos y construir la lasagna con capas de carne y frijoles, tortillas y finalmente el queso. Hornear la lasaña de 12 a 15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Cubrir con la cebolla de verdeo y servir
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