Flan de verduras

 

Ingredientes

5 cdas de manteca
300 grs de zanahorias
300 grs de espinacas
300 grs de champiñones
300 grs de arvejas
8 huevos
sal y pimienta, a gusto
350 cc de crema de leche

Preparación

  • En una cacerola derretir la manteca con unas gotas de agua y agregar las verduras cortadas, picadas o fileteadas y cocinarlas tapadas por 10 minutos
  • Aparte, mezclar los huevos con la crema; salpimentar; y unir con el rehogado de verduras
  • Volcar esta preparación en un molde de budín inglés o savarín y llevar al horno a baño María por 30 minutos o hasta que la superficie esté resistente
  • Servir caliente o frío

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