El aceite de oliva, mejor crudo

Es algo que todos habíamos oído alguna vez, pero teniendo en cuenta que el aceite español es de una calidad insuperable, nunca está de más remarcarlo una vez más. Quédate con esto: la mejor forma de consumir aceite de oliva es crudo, ya sea sobre una ensalada, verduras o encima del pan con un poco de ‘tumaca’.

¿Cuáles son las razones por las que debemos consumirlo crudo y evitar freírlo?

Es cierto que el aceite de oliva se puede calentar o freír ya que su estructura atómica es muy resistente a las altas temperaturas. El problema llega cuando lo cocinamos demasiado ya que al quemarse su estructura se altera y se crean radicales libres, que ya habrás oído son muy perjudiciales para nuestras células.

Si quieres evitar riesgos y quieres aprovechar todas las propiedades (que no son pocas) del aceite de oliva, intenta consumirlo crudo o no lo calientes en exceso. ¡Evita también usarlo en varias ocasiones!

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